在食品加工廠的工程項(xiàng)目全過(guò)程中，機(jī)器設(shè)備選擇的品質(zhì)是待建加工廠科技含量的主要標(biāo)示，制訂、適用、有效的機(jī)器設(shè)備型號(hào)選擇方式，是食品加工廠建設(shè)工程的主要每日任務(wù)。
現(xiàn)階段，在我國(guó)食品工業(yè)領(lǐng)域未有統(tǒng)一的機(jī)器設(shè)備型號(hào)選擇規(guī)范，廣泛選用參考設(shè)計(jì)方案的形式開(kāi)展機(jī)器設(shè)備型號(hào)選擇，常發(fā)生機(jī)器設(shè)備選擇落伍、機(jī)器設(shè)備不配套設(shè)施等缺點(diǎn)，比較嚴(yán)重限制了一些食品加工廠的搭建水準(zhǔn)。因而，在普遍調(diào)查分析和參考世界各國(guó)優(yōu)良經(jīng)驗(yàn)的基本上，明確提出了天然氣炒菜機(jī)機(jī)器設(shè)備選擇的基本準(zhǔn)則。
技術(shù)性：關(guān)鍵件高。具備較高的特性花費(fèi)比，功能齊全，運(yùn)作維護(hù)費(fèi)低，企業(yè)商品物料消耗、耗能低，生產(chǎn)加工水平和生產(chǎn)能力較高，機(jī)器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，項(xiàng)目投資和商品低成本，生產(chǎn)量和勞動(dòng)效率較高，使用期限長(zhǎng)等；技術(shù)實(shí)力，有較高的科技含量，有益于推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步和提升競(jìng)爭(zhēng)能力，具備產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本，能產(chǎn)生新的資金突破點(diǎn)，合乎可持續(xù)發(fā)展觀；武器裝備水準(zhǔn)，機(jī)器設(shè)備構(gòu)造合理，生產(chǎn)制造精湛，持續(xù)化、機(jī)械自動(dòng)化和自動(dòng)化技術(shù)程度高，具備較高的安全系數(shù)和衛(wèi)生要求。
適用范圍強(qiáng)：融入市面轉(zhuǎn)變。融入本地當(dāng)然、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變，同一生產(chǎn)流水線期待能實(shí)現(xiàn)多層面生產(chǎn)加工，有實(shí)力實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)制造調(diào)整，發(fā)展前途寬闊，有益于拓展國(guó)內(nèi)國(guó)外銷(xiāo)售市場(chǎng)；與資金投入物特征相符合，綜合考慮到網(wǎng)絡(luò)資源提供，融入原材料和別的輔材的生產(chǎn)規(guī)定；選定機(jī)器設(shè)備應(yīng)用一樣資金投入物時(shí)，盡可能得到比別的機(jī)器設(shè)備更普遍的產(chǎn)品組合策略；融入生產(chǎn)工藝規(guī)定，應(yīng)同新項(xiàng)目的生產(chǎn)力相符合，關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備及協(xié)助設(shè)施中間互相配套設(shè)施；達(dá)到技術(shù)規(guī)定，確保生產(chǎn)量與品質(zhì)；與工程規(guī)模、產(chǎn)品方案相一致，達(dá)到目前工藝情況下的應(yīng)用需求和維護(hù)保養(yǎng)規(guī)定；與安全環(huán)保相一致，確保安全，盡量避免“三廢”排出；依據(jù)人類(lèi)工效學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，考慮到機(jī)器設(shè)備對(duì)自然環(huán)境和使用員工的危害。