油炸鍋是一種在廚房中使用的設(shè)備，主要用于用食用油來制作油炸食品。它以其新穎的款式、合理的結(jié)構(gòu)、快速的加熱速度和易于清潔等特點而受到廣泛應(yīng)用，特別適用于快餐店和餐飲場所。在使用油炸鍋時，需要對其前后段的溫度進(jìn)行設(shè)置，下面簡單介紹一下如何進(jìn)行溫度設(shè)置。另外，還可以了解一下油炸鍋的價格。
按下溫控臺上的ST鍵，上方將顯示紅色字母SP。接著按下溫控臺上的上下鍵，下方綠色字母將發(fā)生變化，可調(diào)節(jié)至目標(biāo)溫度。再按ST鍵，上方將顯示實際測量溫度，下方將顯示設(shè)定溫度。油炸鍋價格。
油炸鍋的溫度可以根據(jù)不同的油炸食品和工藝要求來設(shè)定。當(dāng)溫度達(dá)到后，輸送電機(jī)會啟動。一旦輸送帶開始運行，它的速度會根據(jù)設(shè)定的油炸時間進(jìn)行調(diào)整。這樣，油炸食品的外觀就會變得干凈和美觀，從而保證了食品的質(zhì)量，而且也更加方便進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。
在煎炸食物的時候，使用油炸鍋需要注意油中會不斷釋放出食物中的水分。這個過程就好像是蒸餾油中的揮發(fā)性氧化產(chǎn)物的水蒸氣。釋放出的水分起到了攪拌油和加速水解的作用，因為食物本身或者食物和油的相互作用會產(chǎn)生一些會揮發(fā)的物質(zhì)。所以我們在使用油炸鍋的時候要注意控制炸鍋的油溫，以免對我們造成傷害。