電磁感應炒貨機是一種超聲頻加溫、智能控制系統的干果炒貨機器設備。它與家用電磁爐原理相貼近。電磁感應炒貨機與傳統式電加熱器（紅外線加熱、電爐絲加溫等）炒貨機有如下所示三大特性：
一、環保節能：電磁感應炒貨機鍋身是熱原（鍋身立即產熱），不運用一切地傳熱方法，因而節電、省時、又減少對作業自然環境地輻射熱，省電可達35%以上。
二、使用壽命長、常見故障低:電磁感應炒貨機的制定是機械設備和電器設備的分離出來構造，機械設備的旋轉和振動對家用電器無損壞和無其他危害，因而大大的減少了電磁感應炒貨機的問題也上升了機器設備的使用壽命。
三、實際操作簡單：炒貨機選用的是智能控制系統，實際操作工作人員按照須要可任意設置，因而安全系數高（無炒糊和無火災事故狀況），翻炒質量一致，調班換別人也不危害炒產品的質量，也減少了對使用工作人員翻炒專業技能標準規范。